LA CACHAPA

La Cachapa es una torta fina de maíz molido, con queso y papelón (o azúcar), . Esa dulzona y maravillosa transformación del maíz en forma de torta fina y redonda suele acompañarse con un buen "queso e´ mano" y untarse con mantequilla. La receta que proporciono a continuación solo requiere de mucho amor y que se prepare con jojotos muy, muy tiernos. 

• Huevo - 1 unidad
• Harina de trigo - 20 gramos (2 cucharadas grandes)
• Azúcar - 15 gramos (1 cucharada grande)
• Harina pre-cocida de maíz - 30 gramos (3 cucharadas grandes)
• Mantequilla - 15 gramos (1 cucharada grande)
• Sal - 5 gramos (1 cucharada pequeña)
• Levadura - 1 cucharada pequeña
• Maíz cocido en lata - 450 gramos
• Leche - 150 gramos
• Queso en rodajas - al gusto
• Mantequilla - para engrasar la sartén